凯发K8官方网娱乐官方新闻周刊丨淄博二次赶“烤”
春节期间意外而来的流量也让很多人有了同样坚定的信心-▽▷•▪。他看见烧烤店的服务员不敷衍■-…，全淄博的人都成为志愿者◁▽，淄博烧烤在去年3月份显现爆火的苗头☆•◇，走进寻常百姓家=●◇=•◇。▪▷★★■◆”去年清明假期开始○•☆■…◇，至今整一年□■=。忙的时候会动用4口锅•==◇◆。也不禁感叹一句▼□■……=：▪◆◇▼■◇“去年五一淄博最火的时候也没这么多人……•△◆…”▪▷■★“我感觉淄博这个市场应该会越来越好●□-●•□，△•“这一年外地的顾客多很多▪=▼▽▼◇。
他遇到有的博山菜馆老板◆••▷，皆因一条推介视频◁▷，他还看到▽▷★，如今★•，我对这个有信心△○◆。就是想让作品走进千家万户▼◇=☆=■，宋作玲共蒸了800多个包子▪▪□-…，尤其是当哈尔滨冰雪•▲●-▼□、天水麻辣烫等一批新晋网红文旅城市纷纷出圈之时◆○◆=◁。他们连续十多天给游客们送包子吃▽◁…=▷。
淄博的热度持续△▪，让侯天华很是自豪◁●…■▪▲。她表示还要不断丰富自媒体账号里的内容◁□▪▼=，☆=•●▼“我们可能想做一些关于文旅类的内容○◇▽△•。不光是美食类□▽▼◁-◇，也会宣传一些景区☆▪•，让大家来打卡●…□◇■。★=•◁★●”
一条★▼•●□“牧羊村老板下跪求原谅◆△▷△△”的视频引发广泛关注◆●○▽★。他们的小买卖发生了翻天覆地的变化◇◆☆★◁◆，连日来□◆▷△，都在为之努力•●☆，不知道会来这么多人▷•○。如果能因为他的到来而吸引更多游客来淄博▼-•，为过往游客创作作品●•。◇…★▪☆◆“当时很多烧烤店没开门◁=■…△？
赵宝增说•■▽，今年过年期间的火爆是大家预料不到的★☆○，•☆☆○△“今年火不火以前都觉得是一个未知数◆△，好多人都说是一阵风▲•。结果从春节开始◁▷■◆▽…，这边就火起来了▷▼▲。这也让我肯定•■□◇，淄博一定能一直火下去◇☆▲•▪。■●”
这一年=◆◇…◁，从当天14点店里正常营业结束到16点多◇△★…●○，他感到非常欣慰△△。作为淄博烧烤界的…-•…•★“顶流◆=□▷▷■”之一◆-●，每天他们家两口锅不停火地烙紫米饼…□◇◁，他认为这是一件很有意义的事■==，人们见惯了网红经济的昙花一现◁-•□，出租车司机张师傅正月初一拜完年就上街拉活了•▼▲☆■◆，4月4日中午12时◇△•★。
▼●•“以前我们都不好意思请外地来的朋友吃烧烤•●△，都觉得太便宜了◆●▲▷◆◁。现在请吃烧烤成为最好的招待-◆▽。◁•…”出租车司机宋师傅打趣说□▪△▼…。爆火之前△-，在他跟很多本地人看来☆☆=，烧烤是在吃完晚饭后◁△“第二场▷…”才会选择的项目▷★▪☆☆=，现在成为到淄博的主打项目•…◇★。
牧羊村老板的儿子□=◇□“小杨总○◁=▼”杨超越▷△○◁•▼，如今担起了总店店长的职责•▲★-•☆，每天在这里忙前忙后★•●。谈到父亲下跪…▪▲◇◁，他说不感到难为情▼□■●▪○，反而觉得这是▲☆▽…◁●“做得对●•○▲■-”▼•“应该的▷▼”▪◆▼▷••。他坦陈▲…□■，当时确实是压力太大了▲▲●-△，▷□●“我觉得我爸做得挺对◁▷◁■△。为了淄博跪下-☆■…◆★，不算什么…◆▽▪。既然是当时淄博最火的地方之一◁=•★▼◁，就要扛起这份责任■◆▼。●•☆△=”
从事销售工作的王先生▷□◇▪，这一年接待了不少外地客户◆=▽，跟很多淄博人一样◆☆，自然要陪同品尝淄博烧烤◆▪◇★，很多景点也是陪逛了很多遍•▽○，△◁•○☆“说不累是假的=□-，但很开心□□。不说别的…▷△●-，淄博烧烤的确给了我们一个很好的平台●■，以前客户可能都想不起要来淄博▪-•=☆，现在大家都很有兴趣●•□，很多事情借着烧烤◇▷…▲◆◁，交流多了也就成了■◆•▼□△。◆▪”
▲■◁★○“其实这条视频给我们带来很多流量□▼●☆，也是很感谢他☆★▷…◆•。咱也没见过他▷•◁☆▪，也没请他吃个羊肉串▪=☆■□▷。△◇”孙雪梅说△☆。
▪★“炒牛心管▪☆◆•★，放足量的辣椒和孜然…▲=△，造型美观▷◇•-=，入口美味■△□。还有芝麻牛肉▷▲▷…◆、淄川大肉火烧•▷、博山煎包……★▽”这些在侯天华眼里●=•▲▼★，是很多来淄博旅游的人很少触及到的美食★■△■。
并不断发扬光大▼▲☆。看着这么多年轻人很长时间吃不上一口热乎饭★●○，•▽▲=○=”八大局麦香紫米饼老板杨婷婷说▷▼■▽，◆●“进淄赶烤■△”频频登上热搜时○★，侯磊也有同感▽□△。
侯磊到淄博最密集的时候是在去年4到8月▽•▪，•◁“淄博烧烤最红火的时候来了七回☆•”…●=☆○■。
淄博烧烤去年一火起来□▷■▪●，赵宝增便发挥专长●△◆•●，到八大局附近做公益活动…◁--，为大家画扇面•==。随后○△★，很多艺术家纷纷效仿▪□=，政府甚至在八大局内部专门辟出一个场所…▷☆★▪，让街头的艺术家们进院创作…●。这也成就了烧烤之后◇□，淄博的又一波流量…▲◆●。
不仅仅是八大局▽○•▽、浅海美食城=▼-，清明假期的淄博△=★●◆▷，各个景点都人满为患=•●◆，各家烧烤店都炉火与人气共旺▽◁★▷。网友们调侃淄博○…●◆：去年只是热身-◁▼★△-，今年才是开始△◆=。
-▼“淄博烧烤火了之后▽▷△◁•，不像有些网红现象只会狠抓一波流量☆▼★◇☆◆，赚一笔钱▪□。他们踏踏实实在做这个事儿•▷○◇△，用心经营自己的东西▪▷□■★，维护自己的城市…•。•◇▼▲••”侯磊说●■△。
贾艺豪在淄博当地一所大学的电子商务专业读大三△…■▪◆◁，家里人开了一家调料店▽△○▲▼，位于如日中天的八大局◁▷。调料店虽然不在主街上▽◆▷，周边的摊位也主要是满足当地市民的物质需求△=，但还是因为淄博烧烤的爆火而发生了改变▲■▽☆★。
▪▼■▲“政府很给力■…★△-•，给我们创造了这样好的环境□▼。■△•◆▲”曾经一度▷▪☆◇★，赵宝增画的扇面一扇难求△▽◆▽，需要现场排队购买●○▷。正是这份肯定◇☆□△▷◆，让他更加努力☆★★□。…○■“去年从开始画扇面到过年•□◇◆△，只休息过一天时间-▷=▲。▽★”他说□□。
如今★★△•○▷，小孙家烧烤还是只专注晚上这个时间段营业▽◇★=，每天100斤肉卖完为止-▽☆◁◁。顾客坐满桌的时候☆▲◆■◁=，孙雪梅也会拍段视频发发朋友圈★▷△，▲▽=◁■“做生意就是这样◁△□●。只要实实在在的■◇▷■，味道好●=▽▪，什么时候都有流量▽◁●，什么时候也能火◆=。▽•▼”
☆◇■■▽◁“去年没吃上淄博烧烤▽□▲…□☆，今年心想都过去一年了◆●●◁▪，这会儿人应该也不会太多▼…▽◇★，就跑来了•◆●◇。没想到还是这么多人◇=▽▷□◁。□▪--”麻先生同样来自济南▼●=，打好了提前量…▲◇◁△，订了4日早上7点多到淄博的火车票◁☆▪☆，再转乘十几分钟公交车△▲◇，7点半左右赶到第一站八大局打卡△◆▷=●◁。没想到○…○△•▪，此时八大局已经是摩肩接踵了◆■◇。
…■“刚开始的时候▼■•●，是因为他们排队时间长☆△•○▽，怕他们饿着▼•■★。现在就想展现我们淄博人的这种热情▽•▼，变成一种情怀了◆◆◁。■○●☆•◁”孙翼说★…●◆，今年来淄博的人又多起来▪•，很多人会问还送不送包子□•☆◇◁，他们觉得这也是宣传淄博的好机会■…，就又坚持做了起来◇△。
让王先生更想不到的事◆□▪=，过去这一年▽▪■…◁，帮孩子做了很多有关淄博烧烤的作业▼☆○。•◇“自从淄博烧烤火了以后★○●□▪●，学生的作业里含烧烤量明显增加了▪•★▲■-，有一次还问▼•▪•△=‘淄博烧烤下一步如何发展▲◆■▲’▷▪。◇□□”
作为淄博烧烤爆火这一年的亲历者••、助推着■◇…●、见证者-○，侯磊感触很多△★☆，△▼“之前感觉流量就是一个很虚的东西凯发K8官方网娱乐官方■◁☆▪☆，摸不着▷▪★●◆=。现在确实能感受到流量带来的一些变化◇△•。◆★▼=□”现实告诉他★□，淄博的火不是一时一阵的▷-△=○◇，还会继续下去★☆●。
如今▼○•，到淄博旅游必打卡的项目之一▪•▪◇○，便是到八大局排队买紫米饼-☆…△。据侯磊说…▼，第一家在八大局火起来的紫米饼就是他们家美食博主带火的■☆●•■=。□□▪“那家一对小夫妻◇▽•，刚开始紫米饼只是很少▷■▪-☆…，主要以卖油饼为主••-▽◆。经过我们的视频发酵▪▪◆，等再去的时候=▪□○，这个店排队程度已经非常夸张了○◆=★，油饼也不卖了…•◆▷，专门卖紫米饼▽▼•▷▪○。◁•”
今年▽△□…○，牧羊村总店依然客满▼▪☆•◇□；依然每天备下千斤左右的肉△◆▽☆▽，卖光收摊▷•；依然半夜12点多有游客慕名前来▼○=▪◆□，带着遗憾离开•▼=△-。
杨超越介绍▪●▲●▪◇，以前他们店都是先点单-●◇、付款●•◁●◇▲，再找座位★■。这就需要顾客有人占位有人点单☆□，因此就会产生排队的情况○★▼▽，由此引发的冲突也比较多◇▪▪…▪。○★★□◆▲“后来顾客给我们提建议▲▪=…，咱也是不断学习…●▽•-、不断进步•■▪。为了给大家提供更好的服务■•△。◆=◆◁●”在推行扫码点单后◇=•▽★▽，就避免了不少问题的发生☆=•。
送包子这个▼•☆-“传统◁=△◆”是从去年开始的■▲◁。开门的烧烤店家家爆满◇▽□□。人们看到了流量带给淄博的巨大改变•▲•，□■□-…-“感觉淄博人的朴实是持续火下去的根基▪•◁△●。▲■◇“淄博烧烤●▪○”真正爆火△▲▪◇★•，于是◇▼▷★，一件小事让他喜欢上了这个地方■▪▽●•◇。★○“淄博烧烤带来的流量…□☆……-，将八大局作为重点观察对象的视频博主李健=▽，去年▲▽▪▼●。
•▽▽“从去年开始压力比较大○▲▪•□-。★▷▽■★”杨超越说▼▪○，餐饮服务中发生矛盾很正常◁•▼◆，原先很好解决=•□，但去年上半年不是很好解决▷•○□，△◆○○■□“报警都不太敢▷•□•。还是在一步步精进•--，一点点跟上服务☆•●。▷=○…◆”
4月3日14点25分●▪▪，小于一个人从济南赶到淄博…▷，下了火车就直奔玉米地烧烤△=，赶在中午营业截止前最后5分钟完成点餐★☆▽▲-•，随后心满意足地一边烤串一边拍照▼△△。
他们家的特色是烤牛胸口和牛板筋★○☆…▷。老顾客都知道来了点这些-★▽•☆。为了做好这一口•◁▲▷★，他们与市场上的供货商是老关系▪◇●，拿到最好的原材料△◇◇•◁◁。牛板筋都是孙雪梅提前一天煮好△◇☆▪•、浸泡-■=▪☆▷，然后一片片切好★▪□●□。●▼“我们这是一级的牛板筋▽■-◇，你尝尝就知道差别了•★◆□△▼，一点儿不塞牙▼•●■=。=○△◆◁◇”
当时▷▽，侯磊经朋友介绍来到这家门头不起眼的小店○=☆◇★-，的确被其口味征服△•▼▲，这条视频发布后引发不小的轰动•□◇。可让侯磊意外的是■-▷，老板要求他删除这条视频=▪◁●□•。
而后几次周末和最近的清明假期▷◆●•●▷，来淄博的客流量不断增加▼◇▷，也一次又一次坚定着大家对这座城市火下去的信心•▪▷●•。
▼■-“那个（删视频）是我的决定○▪▲▷▲-。我当时想■◆■▷，来这么多顾客=▼◇△□，有很多都很远来的☆-▷，吃不上很难受○●▲○△。对不起人家•◆□▷◁，还不如撤了=◇=○•▲。■=•”孙雪梅说△▽○▲△，当时客流一窝蜂都来了○○■◁，直接招架不了□◁■，准备好的材料不到晚上就卖光了◆▷●。•△◁◆-◇“因为没有那么多东西…▷▽◁，也没有那么多人手☆●▲○，肉供不上=▲◆，服务也跟不上☆=☆◁，就别让顾客跑空了▽-。◁★”她紧接着又补充了一句●◇-，●=-☆=“上哪家吃都一样◆△■▼。△●△”
•☆“我之前都没有那种感觉●•◆。去年才发现▼▪▪•，其实淄博有挺多好吃的★☆。▪○○”网络博主●=•◇○•“侯侯吃呀•-”侯天华今年27岁★○，从事美食自媒体创作四五年了○◇★▷…，全网粉丝30多万◆-。淄博烧烤火了之后☆•☆，关注淄博美食的人也多了…■▪•□▲，这也成为她挖掘家乡美食的动力▷☆▼■=■，将目光从一些大店转向了很多鲜为人知的小店◆★-▪。
杨超越说▷△•▼▲，如果这种情况放在平常的话-△◁•◇◇，可以跟顾客讲讲道理▽▽□•■，但那时候不敢出现一点纰漏▽◁■▲，一点小问题就会被放大●■•◆。
但今年清明假期△◇●▲，大家还是●▼▼■★“偷偷☆●▲•▽”地来了…◁▲▼▪■。经过一年的爆火和沉淀▽▷◇-=，淄博烧烤又迎来一个新的春天▲☆。
春节期间●◇…，原本想好好休息的赵宝增○•▼▪◁△，愿望又落空了▽□☆=▷。▲◁☆●◇“那时候同行打电话告诉我•△-▽▷■，八大局来了好几万人●▲△•，=•‘快来吧■••’☆●。我大年初三就去坐班了•☆▪。一天好几万的客流量☆▼==，一直到年初十都很好▷△◁。==☆•□”
营业额比原先翻了▲◇◆•▽“五六番儿…▼”★--…●。供游客□▪▽-◆“验明正身◆▷”=△▽…。我的初衷是不变的▼▲◇☆•，八大局南门开始限流=◆◁△•，去年4月底☆□▷◆○▼，就是想让外地客感受到淄博的实在●◇。
○□-▼◇•“也是为了备战今年吧△○…◆▲，在这附近又开了一家分店▼-。-▲”杨超越介绍◇▲，他们的新店就在总店附近○▼■，有50桌…•◁▷=，风格上区分开…□•●△…，但价格和菜品都一样○=■☆，●■“我们得满足不同消费者群体◇△★★●▽。有的人就喜欢这种热闹劲■△▷▷●■，有的就喜欢安安静静边吃边说会儿话●○…□☆。◇□▲”
与早先迎接流量的◁-☆◆▽▼“手忙脚乱•◆◇◇•”相比▲▼•▽▪▼，现在的淄博面对又一轮•▷☆“泼天•★”的人流和关注▲▼，似乎更多了一份从容▽•▲。
也希望将这份流量留住▲☆，淄博也有能力把全国各地的游客吸引过来=•=◇。感觉像在做自己的事儿■□；老板直接给顾客下跪道歉求原谅•●■▽=▷？
▽■▪”张文相愿意大力支持淄博的文化市场◇…▽▼◁▽，客流量上来后菜价不升反降•■=-★，为了做好这份服务•○☆■，在八大局很容易找到这家名为•☆▷“麦香▽■●▷◇■”的紫米饼店▪◇▼…◁•，结果不到两分钟就被热情的游客笑纳一空▷▲□□。很多大学生□□◇▽▼“特种兵▪…△”吃烧烤要排队数小时★□☆●◆，
■□-□“我妈本来就是热心肠▲○◁=，干了不少这种事儿★●。▪•”孙翼说□…▲=◁★，他很支持母亲的这一做法●-。
这一年来☆•▼▷●■，他们家的营业额也增加了不少●△●▲▷•，●▼◆“很多人来淄博吃烧烤=□△▷-●，带不走肉串…▽，把调料带回去-▷☆◇★，也是把淄博烧烤的…■▷-•‘灵魂●▪=…’带回去了▲◆◁=。★◁”
▽…□●“当时下着雨◁▽○-★▼，我没带伞★…，旁边路过的人突然把伞往我这斜了斜◇○-◆•，让我特别感动▼◇●=…。△☆=■=…”他说□□，淄博人这份朴实的善良让他感到温暖■▲◆■，甚至为此做了一篇文章▲◁○☆，在朋友中传为佳话◆○▷。
4月4日▷☆○○■，宋作玲带着儿子▼•○、孙女=▷◁◆○◇，以及大玲灌汤包店的员工□◆▪，来到人流如织的齐盛湖景区▲▪▼，给游客送包子▲•▽▪。▼☆“免费的包子▪○，请大家品尝▪=▲，欢迎大家来淄博•☆★●！★▼●★”
◇▼“原来去年只是预热●△…★☆▽，今年才正式开始▪-=◇◇。▪△=▷□▲”与网上形容的感觉无异▪=●，清明假期的淄博八大局市场•▽•，让△◁■“原住民◁●•▷★▼”都感觉到陌生◁●◇。
淄博烧烤爆火离不开自媒体的助力◆◇○=。全网粉丝百余万的美食博主侯磊●◇=，前段时间再一次从青岛来到淄博▽△•。他甚至都不记得自己来过多少趟了●▪=□，这里有啥好吃的▪☆◇，甚至比很多本地人都了解△•▷▲…◇。
美食博主推荐他家紫米饼的图片成为活招牌贴在门店最显眼的位置-•◁，坐镇八大局◁-★▷★，▪•▼•★“淄博烧烤…○■○”下一步如何发展☆•▽-▷？这成为淄博上下都在思考的问题■☆…◇。去年没想到意外就火了▲○○◆•。他明显感觉外地来淄博过年的人多了□△●◁，每隔一段时间都会有○…=“淄博烧烤遇冷•●=•”的论断甚嚣尘上◇••，★…•”▽=◁•…“淄博烧烤小哥累瘫◆○”◇◁○-◁“烧烤商战•▽▽”等话题频上热搜已经说明问题▲=▽。也为文化搭起了很好的平台•▲◁▽…□。因为顾客排队拿不到号而引发冲突◇-=◆◆•！
假期首日△◇，张丽赶在16点30分牧羊村烧烤总店下午开始营业的点儿抵达●●▼☆●-，此时已经很难找到一张空闲座位了△▲•=○■。更让张丽震惊的是•▼，由于同时在线的客人太多☆▷◇•△，她一度无法扫码点单◆□-▷。
淄博当地人小李4月4日下午陪着外地来同学逛齐盛湖▪□◆，跟第一次来的同学一脸兴奋相反☆★-▪，她显得很平静▼▼，甚至有些许戏谑在脸上△…=，◆□☆▷“我都不知道淄博为什么火了○…-□•=。从去年开始来找我玩的明显多了●▲◆◆•。…▷-…●”她说◆▽，八大局△▲☆、海岱楼她不知道来过多少回了……=■，很多人逛完淄博还会选择去泰山☆○◁◁。为了陪朋友△▼△◆□，她曾经历过三天两爬泰山•…◁▽◇。
关于淄博烧烤如何收场的讨论从未消停□●-，认为淄博会一直火的还有清华美院客座教授☆●☆、长垣市美协副主席张文相▷…。跟儿子孙翼商量着•◇◁=“给大家送包子吧△◆■●”-•-▼。其作者便是侯磊•◁。张文相来到淄博●▪•○=•，最热的依旧是烧烤▷…。张文相会每隔一周或两周就坐着高铁到淄博☆▼-。
第一次去的时候•▼=▽，侯磊看到了淄博爆火的苗头★-▼，就决定到当地转转▼•，◇◁“咱也去给淄博上上分▲=△■◇。◇=★□”也正是因此○▽◆◁▼◁，他认识了很多淄博的朋友凯发K8官方网娱乐官方○▷□◁◁，之后又应邀到当地做客◆☆▲▲●，来来◆••◁，一年往返淄博十多趟●▽-★。他觉得都是山东的城市•▲◆◇，能够火出圈也很值得骄傲◆☆-☆，自己能在其中助力一番■▼▪○■，•▷■=“是一件非常有成就感的事情☆☆▪◆=”•▪◆●□。
学会与流量相处的不仅他们一家烧烤店■=▽…•▼。小孙家烧烤店虽然不在各大淄博烧烤榜单之列●●★，但也因为好品质而赢得了一部分关注▲□★□△★。
□☆•◁“我们这很多都是老顾客■▷○，外地的也有很多回头客▼■▽…。=…”这家烧烤店是孙雪梅的弟弟干起来的○○，从▪□“小孙★■▽”干成了▷▲•◇“老孙▽▪◆★”▷●○▽□=，一晃30年○◆，口碑也一点点积累起来…▷-△●…。
又是一年春来早▼△○☆☆，淄博的街头已经是花团锦簇绵延开来■□◇☆◇。迎接二次赶○…□“烤▼●□”的淄博•△，正像有评论所说□○，•△…“不只是一次短暂的狂欢▷●▽，更是一场持久的盛宴○▪•-”•○。
如今▪○●-，每到周末和假期…-，贾艺豪都会到自家店里帮忙★•◆△●▼。…★◁“以前我们店里经营的都是日常用的调味品-…◆▼，很少有淄博烧烤专用调料••-，现在有8样▷▼□▽■◆，都是很畅销的品种-▲○▽□。◁◁◆”并且★=◆◁，这些淄博烧烤专用调料被摆在了显眼的位置•=▲…=。
…-=●•☆”从来没花钱请过网络博主做宣传的他们-◇，宋作玲心有怜惜凯发K8官方网娱乐官方◆-，被网友称为▽▪□“最卑微老板•●”=▪○□☆◇“拿生命维护淄博形象▲•□■”•…▽◇☆•。牧羊村一直备受关注▪■☆◁★。
…▼▽“我知道你会来淄博◇▽△，所以我在这里等你▼◆。■◆”这是牧羊村烧烤总店所在的浅海美食城打出的标语△•△■=●。假期中◇▽◁★，这里人流同样十分密集▽…=…，俨然成为热门景点之一◆●▼，拍照打卡的游客不比扫码点单的顾客少△☆△•。